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[] Campo alle More Pinot Nero Veneto IGT 2020 Gini
Il b Soave Classico Contrada Salvarenza /b è un b vino /b bianco fermo a Denominazione d'Origine Controllata (DOC).Questo vino è prodotto in veneto da un b uvaggio /b 100% Garganega. Frutto di vitigni coltivati b biologicamente /b , impiantati nella b zona del Soave Classico /b , su un suolo caratterizzato da venatura calcarea con piccole stratificazioni di tufo. Allevati con sistema a pargoletta veronese, i b vitigni /b sorgono sulle colline di Monteforte d'Alpone, a 150 metri sul livello del mare e godono di un esposizione a sud est e di diversi microclimi. Il vino Soave Classico Contrada Salvarenza della cantina b Gini /b è il frutto di b uve /b ricche di proprietà organolettiche, nate da b viti /b che hanno poco più di 70 anni d'età. L b 'uva /b viene selezionata e raccolta rigorosamente a mano in cassette di legno. La vendemmia si svolge alla fine del mese di ottobre. Dopo la vendemmia, segue un contatto di breve durata del b mosto /b con le bucce, dunque si procede alla b pigiatura soffice /b con rapido raffreddamento del mosto. Successivamente prende il via la fase della b fermentazione alcolica /b . Questa viene eseguita interamente in legno con b lieviti /b indigeni e senza aggiunta di solfiti. La fermentazione viene eseguita dentro botti di grandi dimensioni e dentro fusti di legno aventi una stagionatura minima di 3 anni. In seguito il b vino /b viene messo a riposo per un anno dentro barrique della capacità di 228 litri a contatto con i suoi lieviti naturali; quindi verrà imbottigliato, una volta in bottiglia seguirà ancora un b affinamento /b almeno 6 mesi di tempo. Quest'ultimo affinamento di svolge all'interno di una cantina scavata dentro la roccia con un grado di umidità eccellente e temperature ottimali. Il risultato è un vino dal profumo intenso, armonico e fine, più che adatto a seguire un periodo lungo di invecchiamento.
